TÔM XÀO CHUA NGỌT
Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, ướp với 1 chút muối
Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, rửa thật sạch cắt miếng vuông. Ớt chuông rửa thật sạch, thái miếng vuông vừa ăn . bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào và thêm hành, tỏi băm thật nhỏ, phi thơm. Cho dứa, ớt chuông vào xào trong khoảng 5 phút.
Tiếp tục cho tôm vào xào cho chín. Nước sốt chua ngọt: lấy 2 muỗng cốt chanh, pha với 1 muỗng nước tương và chút nước lọc, quấy đều rồi cho vào chảo đảo đều, sau đó tắt lửa.
CANH CÀ BÁT NẤU SƯỜN
Sườn non đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi sườn trong khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc sườn, đem rửa sườn với nước lã vài lần để loại bỏ bọt bẩn.
Cà bát rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, bổ kiểu múi cau, ngâm vào chậu nước muối loãng cho cà khỏi thâm. Đậu phụ đem thái miếng vừa ăn, rán chín vàng các mặt. Đun sôi 1 nồi nước với 1 nhúm nhỏ muối, cho cà vào luộc qua. Sau đó vớt cà ra, rửa qua nước lạnh. Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành hoa, tía tô, lá lốt đem rửa thật sạch, xắt nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Phi thơm hành và tỏi, cho sườn và cà chua vào xào qua với chút mắm, gia vị và bột nghệ. Sau đó đổ nước vào ninh cho sườn chín mềm. Khi sườn chín mềm, cho cà vào đun cho cà chín tới rồi cho đến đậu phụ vào và cho từ từ từng chút mẻ vào sao cho nước canh đạt được độ chua vừa miệng thì dừng. Thả hành hoa, lá lốt và tía tô đã xắt nhỏ vào nồi canh. Nêm thêm chút hạt nêm, gia vị cho vừa miệng.
Đảo đều cho các loại rau thơm chín tái thì tắt lửa.
ĐẬU CHIÊN TRỨNG MUỐI
Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn. Hòa bột chiên giòn với chút nước để thành hỗn hợp sền sệt. Gắp từng miếng đậu nhúng qua bát bột chiên giòn. Sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám đều vào đậu. Đun sôi dầu chiên, cho những miếng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt rồi gắp đậu ra đĩa.
Trong lúc rán đậu thì tách lấy lòng đỏ trứng muối. Đem phần lòng đỏ trứng muối đi hấp chín. Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối. Gạn bớt dầu chiên trong chảo vừa rán đậu, cho hành lá xắt nhỏ vào xào cho hành chín tái rồi chút hành ra đĩa.
Thêm 1 chút xíu dầu chiên vào chảo vừa đảo hành, đổ phần lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào. Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm 1 xíu đường vào đảo đều. Cho đậu vào chảo trứng, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều cho trứng bám vào đậu và thấm gia vị. Cuối cùng là cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều rồi gắp đậu ra đĩa.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Tôm xào chua ngọt Tôm : 250gr Dứa: 1 quả Ớt chuông đỏ: ½ (một phần hai) quả Chanh: 1 quả Nước tương: 1 muỗng canh Dầu ô liu |
70.000đ |
|
Canh cà bát nấu sườn - Cà bát: 3 quả (khoảng 400gr) - Sườn non: 200gr - Đậu phụ: 2 bìa - Cà chua: 1 quả - Hành hoa, lá lốt, tía tô, hành khô, tỏi - Bột nghệ: 1 muỗng cà phê - Mẻ, mắm, gia vị, hạt nêm |
32.000đ |
|
Đậu chiên trứng muối Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ) Trứng muối: 2 quả Bột chiên giòn: 3 muỗng ăn phở Bột chiên xù: 30 - 40gr Hành lá: vài cây Đường, hạt nêm |
25.000đ |
| Tổng: 127.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Ngày mai mình sẽ làm món vịt om sấu ăn kèm với bún. Bữa ăn này hết khoảng 95.000 đồng và 60 phút chế biến!
Mong các bạn thành công và ngon miệng bên bữa ăn gia đình!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
